Fernando Díaz Villanueva

El museo en cuestión es un viejo caserón de estilo medio suabo medio bávaro tras el cual se esconde un parque temático de la birra. Sólo para paladares selectos. En el museo tienen jarras de los últimos cinco siglos, algunas realmente espectaculares y en las que a uno no le importaría lo más mínimo beberse medio litro de cerveza de trigo recién elaborada. Eso, claro, no es posible porque tratan a las jarras como auténticas obras de arte, y en cierto modo lo son. Los alemanes no sólo cuidan el contenido sino también el continente. De eso deberíamos aprender aquí donde pides una caña y te la tiran sin ningún cuidado, la derraman por la barra y, lo peor, te la sirven en un vaso infame que es el mismo en el que, diez minutos antes, han servido un café con leche. Hay que reconocerlo, en esto estamos sin civilizar.

Detrás del museo, que es la parte más pequeña de todo el tinglado, es donde está lo bueno. Aparte de la elaboradora de cerveza, tienen un pequeño teatro de marionetas, una cervecería inmensa cubierta para los largos días del crudo invierno alemán, una zona donde exponen cosas curiosas (como, por ejemplo, la tercera pieza de cristal de roca más grande del mundo) y, naturalmente, un Biergarten para chuzarse a placer en verano con música. En una esquina hay una pequeña capilla dedicada al San José, que menos en un lugar que te recibe con un cartel en el que pone bien grande "Ein herzliches Gruss Gott" (literalmente: "un afectuoso saludo a Dios"). En el folleto pone que es el lugar destinado al silencio y la reflexión, para que la borrachería no la arme en sus inmediaciones.

En la elaboradora hacen cuatro tipos de cerveza, que, además, te puedes llevar a casa embotellada por un poco más de lo que cuesta una Paulaner. La que llaman Naturtrübe Original es la especialidad (y la que más se vende), seguida de la Weisse de toda la vida, la Weisse oscura y la Bergkristall, que es una Weisse filtrada, de ahí que la llamen Kristall. El paraíso del cervecero.

También te puedes llevar el vaso, o, mejor dicho, los diferentes vasos para cada una de las cervezas. En Alemania, cada cerveza tiene su vaso. No puedes beberte una Kölsch en un vaso de Alt (eso sería un crimen), o una Pilsen en uno de Weisse. Difieren en tamaño, forma y grosor del cristal. Una muestra más de que los alemanes no son tan bárbaros como queremos aquí pintarlos.

Por si alguien quiere ir aprovenchando el mundial (España jugará un partido en Stuttgart) esta es su página web. Un curioso museo bastante vivo. Aquí, en la neolengua progre que se está apoderando de todo, lo hubiesen llamado "Centro de interpretación de la cerveza" y lo regentaría un funcionario. No me cabe duda.